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Festival Brasileiro da Cerveja em Blumenal – Santa Catarina é palco para apresentação da cerveja amazonense com Jambu criada pelo Grupo Dedé para todo o país.

A Jambubier é a cerveja amazonense artesanal produzida para todo o Brasil, pelo grupo Dedé, com o um diferencial totalmente regional, o Jambu, que é uma erva típica da região norte do Brasil que também é conhecida como agrião-do-Pará. A cerveja foi lançada final do ano passado, em novembro, durante a Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA) e já está sendo um sucesso, por isso o Grupo Dedé já pretende levar para todo o sul do país. Em 2015 na mesma feira o Grupo lançou a Jambucana, cachaça com a mesma erva e virou sucesso nacional, agora, dois anos depois, ele marcou novamente a presença na feira com este novo lançamento.

Justamente nos dias de hoje a mesma Jambubier, cerveja de jambu, está participando do Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenal – Santa Catarina, Parque Vila Germânica, dos dias 7 a 10 de março deste ano. Os horários de funcionamento da feira são de quarta a sexta (7 a 9), das 19h às 1h e sábado (10), das 15h às 1h. O evento é o maior da América Latina e completa neste ano dez anos de atuação no mercado, foram diversas conquistas, histórias e resultados que colocaram o festival no mais alto patamar dos eventos cervejeiros do mundo. Hoje são mais de 800 rótulos a disposição dos visitantes, comercializados em 130 estandes.

O Jambu

Planta cultivada na região norte do país, onde é utilizada como condimento culinário amazônico, principalmente para ao preparar o famoso “molho-de-tucupi”. As folhas e inflorescência são empregadas na medicina caseira na região norte do país, para tratamento de males da boca e garganta, além de tuberculose e litíase pulmonar. As folhas e flores quando mastigadas dão uma sensação de formigamento nos lábios e na língua devido sua ação anestésica local, sendo por isso usada para dor-de-dente como anestésico e como estimulante do apetite.

O chá das folhas e inflorescência é usada também, contra anemia, escorbuto, dispepsia e como estimulante da atividade estomáquica. A substancia responsável pela ação anestésica na mucosa bucal é uma isobutilamida denominada espilantol. Na sua composição química, além de espilantol, são citados a espilantinaafinina, colina e fitosterina. O jambu é muito utilizado nas culinárias amazonense, rondoniense, acriana e paraense, podendo ser encontrado em iguarias como o tacacá, o pato no tucupi e até mesmo em pizza combinado com mozarela.

 

A Cerveja

Mais de 100 estudos demonstraram que o consumo moderado de cerveja diminui o risco de ataques cardíacos e morte por doença cardiovascular em 25 a 40%. Um ou dois copos por dia podem ajudar a elevar os níveis de HDL, o chamado “colesterol bom”, que ajuda a prevenir o entupimento das artérias. Estudos têm demonstrado que uma cerveja diária pode manter Alzheimer ou demência controlada. Isto é especialmente válido se você é bebedor moderado. O risco de ter uma doença mental é reduzida em 20%. Alternativamente, os lúpulos, que são utilizados na produção de cerveja, podem ajudar na cura da insônia. Uma cervejinha antes de dormir pode proporcionar uma boa noite de sono.

A cerveja tem um maior teor de proteína e de vitamina B que o vinho. Seus níveis de antioxidantes são similares, mas, além disso, essa bebida tem lúpulo. A cerveja também é uma fonte importante de polifenóis, por causa dos grãos que intervêm na fermentação dessa bebida. Por tudo isso, é tão eficaz para prevenir o câncer quanto o vinho tinto.

A literatura mais recente, entretanto, indica que o consumo moderado de álcool está associado a uma redução total do risco de mortalidade. De acordo com as novas pesquisas, o baixo índice glicêmico e as propriedades fitoestrogênicas da cevada e lúpulo usados na produção da cerveja são elementos que promovem uma dieta equilibrada e previnem a ocorrência de doenças cardiovasculares.

Alimentação

O Engenho Dedé foi destaque nesta terça-feira, dia 20, no Jornal Amazônia. A publicação destaca a participação do Chef  Dedé no salão do setor alimentício e de bebidas em Portugal, feira que reuniu mais de 110 países. Informações sobre todas as novidades de Belém podem ser retiradas através da Gaby Comunicação, no (91) 993369602

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Eleita a cachaça número 1, a mais vendida do Brasil pela distribuidora Savana,  cachaça mais vendida do Brasil, a Jambucana, produto idealizado pelo Chef Dedé Parente, será apresentada para todo o Brasil durante o UFC Belém que será exibido no Canal Combate, neste sábado (3), a partir das 22h. Durante os intervalos, os espectadores conhecerão a bebida carro-chefe do Grupo Engenho Dedé feita com a mistura de melado de cana, cachaça e jambu, folha típica da região Norte que dá a sensação de dormência na boca.

Os amantes do esporte poderão acompanhar a principal disputa da noite, que será entre o ex-campão Lyoto Machida e o novato Eryk Anders, no Engenho Dedé Fortaleza e aproveitar para saborear a famosa Jambucana, além de petiscos do cardápio da casa, elaborado pelo Chef Dedé Parente.

Serviços Engenho Dedé Fortaleza
Local: Shopping Iguatemi Expansão (1º piso)
Site: http://engenhodede.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/engenhodedeoficial/
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Assessoria de Imprensa Engenho Dedé Fortaleza — Capuchino Press
Redação (85) 3267.1425
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Lôrrane Mendonça (85) 99199.5819 | (85) 99766.3683

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A Carne de Sol tem lugar de destaque na opção dos Amazonenses quando se trata do cardápio da Cachaçaria do Dedé, que traz pratos marcantes da rede e viraram a paixão dos brasileiros. Para comprovar essa satisfação em massa e o sabor inigualável da carne de sol da Cachaçaria, o Grupo lançou uma campanha e entra no páreo para apresentar “A melhor Carne de Sol do Brasil”. Com uma forma diferenciada de preparar a carne de sol, o Chef Dedé Parente, quem assina o cardápio da casa, diz que o segredo está na embalagem e conservação do corte.
Para servir a “Melhor Carne de Sol do Brasil”, a opção é preparada com carne de sol de lombo bovino, assada na brasa e servida na chapa, acompanhado de baião de dois, bolinho de macaxeira, maionese, queijo coalho e vinagrete. Com sabor incomparável, a Carne do Sol do Dedé é um dos pratos mais pedidos e elogiados pelo público que frequenta a casa.

Jambucana

 

No dia da cachaça, comemorado em 13 de setembro, o Engenho Dedé Fortaleza promove uma ação especial de degustação das cachaças de fabricação própria. Durante o dia, os clientes podem saborear algumas cachaças exclusivas do grupo: a Jambucana, a Amburana, a Dedé Carvalho e a Dedé Prata. Para aproveitar a data, o Grupo vai lançar oficialmente as redes sociais da Jambucana, considerada o carro-chefe da casa. Para acompanhar as novidades, basta seguir facebook.com/jambucana e Instagram: @jambucana.

Com um sabor diferenciado, que carrega as riquezas e iguarias da região Norte em suas produções, as cachaças do Engenho Dedé compõem uma carta variada para quem aprecia uma boa bebida. Além disso, o Engenho Dedé dispõe de 1000 marcas de cachaça disponíveis nas lojas do grupo, incluindo tipos especiais, como a Anísio Santiago e a Vale Verde.

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Local: Shopping Iguatemi Expansão (1º piso)
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Mesmo num Cenário de Crise o objetivo é melhorar o atendimento aos clientes o Grupo Dedé contrata o encantador de clientes, o Coach Max Pires

 

Com a idealização de um projeto de treinamento denominado “Eu amo o que faço, transformar para crescer”, a direção do Grupo Dedé contratou uma empresa de treinamento do Rio de Janeiro, investindo assim cerca de 300mil em curso de atendimento ao cliente para todos os seus colaboradores buscando sempre qualificar para que a empresa seja de excelência e qualidade.

A empresa conta com o famoso coach Max Pires, palestrante tem 27 anos de experiência em atendimento e vendas, pautada na vivência que o tornou profundo conhecedor do comportamento de clientes/pessoas. Começou sua carreira como contínuo, passando a vendedor, subgerente e gerente especialista em atendimento e vendas. Tornou-se empresário no ramo automobilístico chegando a vender mais de 9000 veículos 0km. Líder e formador de equipe de sua empresa saíram outros empresários que hoje estão à frente de seus próprios negócios. Sua experiência o fez buscar estratégias criativas para cativar e influenciar pessoas a trabalharem com amor e devoção, vencendo a demanda de mercado. Pires é formado em Life & Profissional Coaching além de Practitioner em Programação Neurolinguística.

O projeto terá duração de 12 meses, onde o coach Max e sua equipe farão uma imersão de 30 dias em cada loja do Grupo Dedé, com a finalidade de cumprir vários objetivos, que são eles:

·       Objetivo 1:  Fazer um diagnóstico do processo de atendimento do processo de produção;

·       Objetivo 2: Interagir com a equipe mediante os procedimentos internos, buscando assim as melhores maneiras para a prática;

·       Objetivo 3: Verificar a postura de cada colaborador, ou seja, do garçom, dos profissionais da cozinha, dos atendentes do empório, dos caixas, dos atendentes do bar, entre outros, em relação ao cliente, na maneira da abordagem, a forma de comportamento, de como ele deve incentivar o cliente a comprar os produtos do empório e o cuidado com a sua apresentação pessoal, por exemplo, cuidados com a higiene, o fardamento sempre limpo, as mulheres maquiadas e etc.

Ao final deste projeto serão elencados diversos indicadores de desempenho que serão acompanhados pelos devidos responsáveis ao decorrer destes 12 meses, com o intuito de dar continuidade a tudo que será desenvolvido em cada loja do Grupo Dedé, que atualmente conta com 7 lojas, porém até o próximo ano tem a intenção estar com 10 lojas.

De acordo com o proprietário, Rogério Pediz, Este é programa de treinamento considerado o maior da história da Cachaçaria, “Tudo que é feito com amor, é feito de forma melhor”, por isso foi resolvido desenvolver este projeto que será um processo que envolve diagnóstico, analise e melhoria, tentando despertar nas pessoas, tudo aquilo que elas têm de melhor, para que assim todos os colaboradores possam desenvolver seu serviço da forma correta e com amor.

A Cachaçaria que é uma das associadas da Abrasel – AM, mostra este grande projeto em busca de melhorias ao atendimento ao cliente, tornando assim seu estabelecimento de excelência, servindo de inspiração para outros restaurantes de todo o país. O vice-presidente da Abrasel-AM, Rogério, relata que este é um dos maiores programas que já tiveram conhecimento nos estados que estão operando, Amazonas, Pará, Ceará e Minas Gerais, afirma.

 

A Cachaçaria do Dedé comemora Dia da Carne de Sol com promoção exclusiva para os clientes

Nesta sexta, 04 o cliente que for saborear a carne de sol do Dedé, ganha uma long Neck do Dedé

As unidades da Cachaçaria do Dedé, Manauara, P.10 e Ponta Negra, comemoram nesta sexta- feira, 04 de agosto, o dia da carne de sol. Este prato que é um dos mais tradicionais no cardápio das unidades, está com novo sabor, pois está sendo maturada na própria central de distribuição da Cachaçaria – CDA, ganhando ainda mais sabor com o toque do chef Dedé Parente.

 Os clientes que escolherem saborear o prato nesta data ganham uma Cerveja Dedé Long Neck, para acompanhar e compor a combinação perfeita para o almoço ou jantar. A ação será promovida em comemoração ao Dia da Carne do Sol, data muito comum em algumas regiões do Brasil.

Com o toque especial do Chef Dedé Parente, a opção é preparada com carne de sol de lombo bovino assada na brasa e servida na chapa, acompanhado de baião de dois, bolinho de macaxeira, maionese, queijo coalho e vinagrete. Com sabor e maciez incomparáveis, a Carne do Sol do Dedé é um dos pratos mais pedidos e elogiados pelo público que frequenta a casa e pela crítica gastronômica.

 

A segunda temporada do “Do Tucupi ao Chuí” foi gravada esta semana, em três pontos da área metropolitana de Belém. Dedé Parente, do Engenho Dedé, visitou a fazenda São Francisco, em Santa Izabel do Pará, depois cozinhou com Nazareno Alves e encerrou a série em uma das ilhas que localizadas na região frontal da capital paraense.

O primeiro programa mostrará a produção de tucupi, da farinha e da goma de tapioca. Na mesma localidade, Dedé Parente produziu dois pratos com a iguaria diretamente produzida na fábrica. Entre as delícias, um tacacá com camarões graúdos. Já na segunda etapa, às margens da Estação das Docas, mais duas invenções a base do açaí.

“A gente resolveu inovar, sair um pouco do cenário do Engenho, mostrar e cozinhar fora, com vista diferenciada, e com inovações. Fizemos uma costela a base de barbecue de açaí, por exemplo. Criamos uma tapioca fitness, com a massa levando jambu e camarão triturado. Sem contar com o bolinho da Amazônia frito. Vale a pena conferir”, deu pistas, André Parente.

A última seqüência de gravações aconteceu nas ilhas. Dedé e sua equipe atravessaram a baía do Guajará e foram parar na Saldosa Maloca. Um estúdio foi improvisado e do meio rústico da floresta preservada tão pertinho da cidade, o chef “construiu” iguarias. “Experiência única cozinhar na Saldosa Maloca. Inventamos pratos a base de filhote e pescada “, completou.

A Cachaçaria do Dedé da unidade da Ponta Negra inaugurou ontem, 26 de junho de 2017, às 15hs, uma brinquedoteca para as crianças, o espaço tem à disposição brinquedos, animação com palhaços e monitores cedidos pelo Grupo Dedé. Esta sala foi criada pensando no conforto dos clientes que querem ir a Cachaçaria com toda a família e poder levar seus filhos sem nenhuma preocupação, pois as crianças vão ser cuidadas com a maior responsabilidade e os melhores profissionais da área.

A inauguração contou com a participação de cerca de 40 crianças da casa Vhida, com idades de 6 a 10 anos. A Cachaçaria colocou um ônibus a disposição para fazer o transporte dos responsáveis e dos convidados especiais que tiveram a oportunidade de conhecer a  unidade da Ponta Negra e participar de brincadeiras e degustar de um delicioso lanche oferecido pela Cachaçaria do Dedé.

Esta foi à primeira unidade de Manaus a ser contemplada com este projeto, que será aos poucos desenvolvido nas outras unidades do Parque 10 e Manauara Shopping. Vamos aguardar pois viram mais novidades por ai.

 

O Engenho Dedé foi destaque nesta segunda-feira, dia 26, no Jornal O Liberal. A publicação destaca o primeiro carregamento importado de bacalhau, quando o restaurante de Belém recebeu duas toneladas. Para celebrar, a unidade do Boulevard Shopping vai realizar uma promoção especial de bolinhos, tudo com a qualidade e a assinatura do Chef Dedé Parente. Informações sobre todas as novidades de Belém podem ser retiradas através da Gaby Comunicação, no (91) 98059-0000